Recette : Boeuf saute a l`orange

Mercredi 8 février 2012
Sainte Jacqueline

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Recette : Boeuf saute a l`orange

Boeuf sauté à l`orange

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients

1 lbs (450 g) de steak de boeuf, de surlonge ou d`intérieur de ronde, coupé en laniere
2 c.à soupe (30 ml) d`huile végétale
1 piment vert, coupé en lanières
1 oignon moyen, tranché en dés
1 boîte (284 ml) de soupe aux tomates
1/4 tasse (65 ml) de jus d`orange
2 c.à soupe (15 ml) de sauce soya
1 c.à soupe (15 ml) de vinaigre ou de vinaigre de vin
1 c.à thé (2 g) de poudre d`ail
1 1/2 tasses (320 g) de riz non cuit, pour obtenir 4 tasses (800 g) de riz cuit
Concentré de boeuf à la Bovril, pour la cuisson (facultatif)

Methode

0. Cuire du riz minute ou du riz à grains longs selon sa méthode habituelle.

1. Dans un grand poêlon, verser la moitié de l`huile. A feu moyen-vif, cuire les lanières de boeuf. Mettre un soupçon de concentré de boeuf, si désiré et cuire jusqu`à demi-cuisson, c`est-à-dire jusqu`à ce que la viande perde sa couleur rosée.

2. Verser le reste de l`huile et mettre le poivron vert et l`oignon jusqu`à ce qu`ils ramollissent.

3. Dans un bol, mélanger la soupe aux tomates, le jus d`orange, la sauce soya, le vinaigre et la poudre d`ail.

4. Verser le mélange de soupe aux tomates dans le poêlon. Laisser mijoter à feu faible en remuant de temps en temps pendant environ 5 à 10 minutes.

5. Servir le boeuf sur le riz.

Cette recette a été envoyée par : Denis.

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