Recette : Cotes de Veau de lait du Quebec paysannes

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

Pif Paf Pouf > Recette : Cotes de Veau de lait du Quebec paysannes

Recette : Cotes de Veau de lait du Quebec paysannes

Côtes de Veau de lait du Québec paysannes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Portions : 4

Ingrédients

4 côtelettes de veau de lait épaisses
d`environ 250 gr chacune* (2 ½ cm)
30 ml (2 c. à soupe) d`huile aromatisée à l`ail
1 c.à thé de thym
1 oignon moyen
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 tomate pelée, épépinée et concassée
1 branche de céleri
8 champignons
1 piment jalapeno sans pépins
Sel et poivre, au goût

Methode

0. Mélanger l`huile avec le thym et badigeonner les côtelettes de veau de lait.

1. Faire cuire les côtelettes de veau de lait 4 minutes de chaque côté sur le gril.

2. Tailler tous les légumes en petits dés et les faire revenir dans un wok 5 minutes. Saler, poivrer et servir cette garniture avec les côtes de veau.

Cette recette se fait également sur la cuisinière:
À la poêle, saisir les côtelettes environ 1 minute de chaque côté à feu vif puis continuer la cuisson 3 minutes à feu moyen. Ajouter 50 ml (3 c. à soupe) de vin blanc (ou de bouillon de poulet), laisser réduire 1 minute, couvrir et fermer le feu. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
* Pour obtenir les côtelettes de veau de lait de la taille désirée, les demander à votre boucher.

Cette recette a été envoyée par : Le Veau de lait du Québec.

Besoin d'une recette? Visitez Recettes.qc.ca!

Voici 10 autres exemples de recettes :