Recette : Dindon burger mediterraneen

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

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Recette : Dindon burger mediterraneen

Dindon burger méditerranéen

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients

1 1/3 lb (600 g) dindon haché
1 1/2 oz (45 g) oignon blanc, haché très finement
1/4 tasse (65 ml) persil, haché très finement
2 c.à thé (10 ml) paprika
1 c.à thé (5 ml) coriandre, moulue
1/2 c.à soupe (7 ml) sel
1 c.à thé (5 ml) poivre du moulin
1/8 lb (60 g) fromage de chèvre, affiné, de type bûchette, coupé en 4 tranches
1 gousse ail, écrasée
2 c.à thé (10 ml) gros sel
2 c.à thé (10 ml) romarin, séché
1/4 tasse (65 ml) huile d'olive
8 tranches pain, miche intégrale-sésame NATURO-BIO de marque St-Méthode

Methode

0. Mélanger les 7 premiers ingrédients et façonner 4 boulettes.

1. Cuire dans un poêlon chaud pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu`à ce qu`un thermomètre à viande indique une température interne de 80 °C (175 °F).

2. Préparer le pain grillé en écrasant au mortier l`ail, le gros sel et le romarin. Ajouter à ce mélange l`huile en filet.

3. Badigeonner chaque tranche de pain de cette préparation et griller à feu vif pendant 1 à 2 minutes.

4. Déposer une boulette sur chaque tranche de pain, recouvrir de fromage de chèvre et garnir de légumes grillés.

Cette recette est offerte en collaboration avec Le Dindon du Québec.

Cette recette a été créée par Nicole Anne Gagnon, chef de cuisine à l`Institut de tourisme et d`hôtellerie du Québec (ITHQ).

Cette recette a été envoyée par : Le Dindon du Québec.

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