Recette : Emince de blanc de poulet aux champignons

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

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Recette : Emince de blanc de poulet aux champignons

Émincé de blanc de poulet aux champignons

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Portions : 4

Ingrédients

5 c.à thé (25 g) de beurre
1 1/3 tasse (330 ml) de champignons, émincés
1/4 c.à thé (0,25 g) de thym séché
1 c.à thé (5 mL) de jus de citron
4 c.à thé (20 mL) d`huile végétale
1 lbs (450 g) de blanc de poulet, en lanières
Sel et poivre (au goût)
1 conserve (284 ml; 9 oz) de crème de champignons
1 tasse (250 mL) de crème 35%
4 c.à thé (5 g) de persil séché

Methode

0. Dans un poêlon, faire fondre le beurre.

1. Dorer les champignons émincés.

2. Ajouter le thym et le jus de citron. Bien mélanger et réserver.

3. Dans un autre poêlon, chauffer l`huile.

4. Dorer le poulet en lanières. Saler et poivrer. Retirer l`excédent de gras. Ajouter le mélange de champignons.

5. Ajouter la crème de champignons et la crème 35% puis faire bouillir pendant 1 minute à feu moyen.

6. Rectifier l`assaisonnement. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

7. Parsemer de persil et servir.

Cette recette a été envoyée par : Jackie Gauthier.

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