Recette : Fettucine au saumon fume

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

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Recette : Fettucine au saumon fume

Fettucine au saumon fumé

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients

225 gr (1/2 lbs) de fettucinis
3 c.à soupe (45 g) de beurre non-salé
2 c.à soupe (16 g) de farine
1 1/2 tasse (375 mL) de crème légère (15 %)
1/4 tasse (65 mL) de sherry
4 onces (1/4 lbs; 115 g) de saumon fumé, coupé en lanieres de 1/4 pouces ()
1 c.à soupe (10 g) d`aneth fraîchement haché
1 c.à thé (3 g) de basilic
1/2 c.à thé (1 g) de poivre

Methode

0. Cuire les nouilles al dente selon sa méthode habituelle.

1. Fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et cuire pendant 2 minutes sur un feu très doux.

2. Ajouter la crème et laisser mijoter jusqu`à ce que la sauce épaississe.

3. Ajouter le sherry en brassant et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

4. Placer les nouilles dans une assiette. Verser la sauce sur les nouilles et mélanger avec le saumon fumé, les herbes et le poivre.

5. Servir immédiatement.

Cette recette a été envoyée par : Smarties.

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