Recette : Filet de porc au Pineau des Charentes

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

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Recette : Filet de porc au Pineau des Charentes

Filet de porc au Pineau des Charentes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients

1 lbs (450 g) de filet de porc, coupé en tranches de 3/4 pouce ()
1 petit oignon ou 4 échalotes françaises, hachés
1 gousse d`ail, hachée
1/2 tasse (125 mL) de vin blanc
1/2 tasse (125 mL) de Pineau des Charentes
1 tasse (250 mL) de bouillon de boeuf
2 c.à soupe (30 mL) de beurre mou
2 c.à soupe (16 g) de farine
Huile d`olive et beurre, pour la cuisson

Methode

0. Faire revenir les tranches de porc avec un peu d`huile d`olive et de beurre dans une poêle à fond épais pendant environ 2 ou 3 minutes de chaque côté.

1. Saler, poivrer puis retirer les morceaux et les réserver au chaud.

2. Dans la même poêle, faire revenir l`oignon et l`ail pendant 1 minute puis ajouter le vin, le Pineau des Charentes et le bouillon. Amener à ébullition puis faire mijoter pour réduire environ de moitié.

3. Bien mélanger le beurre mou et la farine. Ajouter à la sauce pour l`épaissir.

4. Remettre les morceaux de porc dans la sauce. Servir avec du riz ou des nouilles et des légumes de votre choix.

Cette recette a été envoyée par : Nadine Laperrière .

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