Recette : Filets de poulet en sauce dijonnaise

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

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Recette : Filets de poulet en sauce dijonnaise

Filets de poulet en sauce dijonnaise

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients

4 filets de poulet, désossés, en cubes
1/2 oignon blanc, en dés
1/2 oignon rouge, en dés
1/2 poivron vert, en dés
1/2 poivron rouge, en dés
Quelques champignons frais, en tranches
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
4 c.à soupe (60 ml) de moutarde de Dijon
1/4 tasse (65 ml) de lait
1/4 tasse (65 ml) de vin blanc
Sel, poivre et assaisonnements au goût
Huile d`olive (pour la cuisson)

Methode

0. Saisir le poulet dans un poêlon antiadhésif avec l`huile d`olive. Cuire jusqu`à l`obtention d`une couleur dorée.

1. Ajouter les légumes et cuire quelques minutes supplémentaires, le temps qu`ils ramollissent tout en demeurant croustillants. Baisser le feu à doux.

2. Ajouter le vin blanc, le lait. Mélanger la moutarde de Dijon à la crème et l`ajouter au poulet. Epicer au goût.

3. Laisser cuire à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Cette recette a été envoyée par : Martine.

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