Recette : Lait de poule

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

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Recette : Lait de poule

Lait de poule

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 0 minutes
Portions : 1

Ingrédients

1 tasse (250 ml) lait
2 jaunes d'oeuf
1 1/2 c.à soupe (22 ml) sucre, au goût
Cannelle, au goût
1 pincée muscade, moulue
2 gouttes essence de vanille

Methode

0. Mélanger le lait avec les jaunes d`oeufs.

1. Ajouter le sucre et bien dissoudre.

2. Ajouter la cannelle, la muscade et l`essence de vanille. Mélanger.

3. Réfrigérer de 2 à 4 heures pour un goût optimal.

Le lait de poule acheté dans les épiceries est pasteurisé; il n`est donc pas nécessaire de le chauffer pour tuer les bactéries dangereuses. Si vous préparez du lait de poule à la maison, vous devriez suivre les conseils suivants :

* Utilisez des oeufs et des ingrédients laitiers pasteurisés, qui sont disponibles dans de nombreuses épiceries;

* Chauffez le mélange oeufs-lait à au moins 71º C (160º F), puis réfrigérez de petites quantités dans des contenants peu profond de manière à ce que le mélange refroidisse rapidement.

(Source: Santé Canada)

Cette recette a été envoyée par : Sunny.

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