Recette : Linguine a la creme et au jambon fume

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

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Recette : Linguine a la creme et au jambon fume

Linguine à la crème et au jambon fumé

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 6

Ingrédients

1 paquet (8 oz; 227 g) de champignons, tranchés
6 tranches de jambon cuit à l`ancienne, coupées en dés
1/2 tasse (75 g) d`oignon, haché fin
1/4 tasse (40 g) de fromage parmesan, râpé 4 c.à soupe (60 g) de beurre ou margarine
3 c.à soupe (25 g) de farine
2 tasses (500 mL) de bouillon de poulet
1 tasse (250 mL) de crème champêtre 15%
1/2 c.à thé (1,5 g) d`épices à steak

Pâtes:
Pâtes linguine, cuites "al dente"
2 ou 3 gousses d`ail, hachées finement
3 c.à soupe (45 mL) d`huile d`olive

Methode

0. Pâtes: Faire chauffer l`ail légèrement dans l`huile d`olive et mélanger avec les pâtes cuites. Réserver.

1. Faire dorer les champignons. Réserver.

2. Faire fondre le beurre ou margarine dans une grande poêle et faire un roux avec la farine avec un fouet. Cuire 30 secondes.

3. Ajouter le bouillon de poulet au fouet et bien mélanger pour ne pas faire de grumeaux.

4. Ajouter la crème, les épices à steak, les champignons, l`oignon, le jambon, le parmesan et faire mijoter à feu moyen/doux environ 10 minutes.

5. Bien mélanger ensemble la sauce et les pâtes. Servir.

Choisir de préférence un jambon au goût «fumé» prononcé; c`est ce qui donne une saveur particulière à cette recette. Pour les amateurs de gratin, recouvrir de cheddar mi-fort râpé et faire gratiner!

Cette recette a été envoyée par : Lise.

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