Recette : Meringues du temps des Fetes

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

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Recette : Meringues du temps des Fetes

Meringues du temps des Fêtes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 12

Ingrédients

3 blancs d`oeufs
1/2 c.à thé (2,5 ml) de vinaigre blanc
1 pincée (1 g) de sel
1 1/4 tasse (280 g) de sucre blanc granulé
1/2 c.à thé (2,5 ml) d`essence de vanille
Assortiment de bonbons à la cannelle, perles arc-en-ciel, petits bonbons au chocolat ou autres

Methode

0. Préchauffer le four à 300°F (150°C).

1. Recouvrir des plaques à biscuits de papier parchemin et réserver.

2. Dans un petit bol, mélanger légèrement les blancs d`oeufs, le vinaigre et le sel. Mélanger au batteur électrique à grande vitesse jusqu`à ce que des crêtes se forment.

3. Ajouter le sucre 1 c.à soupe (15 g) à la fois tout en fouettant vigoureusement pour obtenir des crêtes fermes et satinées. Incorporer la vanille.

4. Emplir une poche à douille avec la meringue. Utiliser une pointe cannelée et reproduire des décorations de Noël sur les plaques à biscuits à 1 pouce (2,5 cm) d`intervalle.

5. Décorer avec des bonbons, des perles ou autres.

6. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu`à ce que les meringues soient légèrement dorées.

7. Laisser refroidir complètement avant de les retirer du papier parchemin.

Cette recette a été envoyée par : Bernard Guertin.

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