Recette : Mousse aux fraises

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

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Recette : Mousse aux fraises

Mousse aux fraises

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0 minutes
Portions : 6

Ingrédients

1 casseau (environ 225 g) de fraises
1 sachet de gélatine sans saveur
1 tasse (250 ml) de crème à 35%
4 c. à table (60 g) de sucre

Methode

0. Réduire la moitié des fraises en purée.

1. Faire gonfler la gélatine dans un peu d`eau froide puis la faire fondre à feu très doux ou quelques secondes au micro-ondes.

2. Fouetter la crème jusqu`à ce qu`elle forme des pics.

3. Mélanger la purée de fraises, le sucre et la gélatine.

4. Incorporer délicatement la crème fouettée.

5. Verser la préparation dans un grand moule ou dans des moules individuels.

6. Faire prendre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

Si vous préparez cette mousse la veille, laissez-la à la température ambiante 1 heure avant de la servir.

Cette recette a été envoyée par : Maringouin.

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