Recette : Muffins a la creme sure et a la cannelle

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

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Recette : Muffins a la creme sure et a la cannelle

Muffins à la crème sure et à la cannelle

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 18 minutes
Portions : 12

Ingrédients

1 1/2 tasse (260 g) de farine
2 c.à thé (6 g) de poudre à pâte
1/4 c.à thé (1,5 g) de bicarbonate de soude
1/4 c.à thé (1,25 g) de sel
1/4 tasse (55 g) de margarine ou de graisse végétale
1 tasse (250 mL) de crème sure ou de yogourt nature
1/2 tasse et 2 c.à soupe (140 g) de sucre
1/2 tasse (125 mL) de lait
1 oeuf, battu
1/4 tasse (100 g) de cassonade tassée
1/4 tasse (30 g) de noix de Grenoble ou de pacanes hachées (facultatif)
1 c.à thé (3 g) de cannelle moulue

Methode

0. Préchauffer le four à 400°F (200°C).

1. Dans un grand bol, à l`aide d`un fouet, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter la margarine et, à l`aide d`un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu`à ce qu`elle ait la texture d`une chapelure grossière.

2. Dans un autre bol, mélanger la crème sure, 1/2 tasse (110 g) du sucre, le lait et l`oeuf. Verser ce mélange sur les ingrédients secs et, à l`aide d`une cuillère de bois, mélanger jusqu`à ce que la pâte soit homogène, sans plus (ne pas trop mélanger). Dans une petit bol, mélanger la cassonade, les noix de Grenoble, la cannelle et le reste du sucre.

3. À l`aide d`une grosse cuillère, répartir la moitié de la pâte à muffins dans des moules à muffins légérement graissés ou tapissés de moules de papier. Parsemer de la moitié du mélange aux noix. Couvrir du reste de la pâte à muffins, puis parsemer du reste du mélange aux noix.

4. Cuire au four préchauffé de 15 à 18 minutes ou jusqu`à ce qu`un cure-dents inséré au centre des muffins ressorte propre. Déposer les moules sur une grille et laisser refroidir pendant environ 5 minutes. Démouler les muffins et servir chauds.

Délicieuse recette qui pourrait également être servie en tant que petit dessert minute!

Cette recette a été envoyée par : Kikiri.

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