Recette : Pate au poulet

Dimanche 20 mai 2012
Saint Bernardin

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Recette : Pate au poulet

Pâté au poulet

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes
Portions : 6

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de poulet cuit (ou de dinde) désossé, coupé en cubes
1 branche de céleri, coupée en petits dés
1 carotte, peler, coupée en petits dés
3/4 tasse (190 ml) de champignons émincés
1 oignon, haché fin
1 c. à table (15 g) de beurre
1 c. à thé (5 ml) d`huile
1/2 tasse (125 ml) de petits pois
1 1/2 tasse (375 ml) de béchamel, faite au bouillon de poulet
Sel et poivre du moulin, au goût
1 grande abaisse de pâte brisée ou feuilletée, maison ou du commerce
1 jaune d`oeuf délayé dans un peu de lait, pour dorer la pâte

Methode

0. Préchauffer le four à 350F.

1. Cuire dans une marguerite les dés de céleri et de carotte à la vapeur; réserver.

2. Faire revenir oignon et champignons au beurre et à l`huile.

3. Ajouter légumes, petits pois et morceaux de poulet à la béchamel.

4. Saler et poivrer; bien mélanger.

5. Verser la préparation dans un moule assez profond pour recevoir tous les ingrédients.

6. Couvrir le moule d`une abaisse de pâte; façonner le contour et découper le surplus de pâte.

7. Badigeonner du mélange d`oeuf-lait pour dorer la pâte. Cuire au four environ 25 minutes.

8. Servir le pâté aussitôt cuit.

Cette recette a été envoyée par : Monique.

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