Recette : Potage poires et poireaux

Mercredi 8 février 2012
Sainte Jacqueline

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Recette : Potage poires et poireaux

Potage poires et poireaux

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes
Portions : 4

Ingrédients

3 c.à soupe (45 ml) beurre
3 blancs de poireau
1 c.à soupe (15 ml) poudre de curry
2 poires, pelées, en dés
1 pomme de terre, en dés
4 tasses (1 L) bouillon de poulet
1 tasse (250 ml) crème 15%
Poivre
Sel

Methode

0. Dans un poêlon, fondre le beurre. Blanchir les poireaux jusqu`à tendreté.

1. Saupoudrer de poudre de curry et cuire 1 min.

2. Ajouter les poires, la pomme de terre et le bouillon de poulet. Porter à ébullition.

3. Réduire la chaleur, couvrir et laisser mijoter sur feu doux pendant 25 min.

4. À l`aide d`un robot culinaire ou d`un malaxeur, réduire le mélange en purée lisse.

5. Remettre sur le feu et incorporer la crème. Assaisonner.

6. Servir dès que le potage est redevenu chaud.

Cette recette a été envoyée par : Lechugita.

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