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Mercredi 8 février 2012
Sainte Jacqueline

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Recette : Riz espagnol a la Marie France




Riz espagnol à la Marie-France
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients

1 c.à soupe (15 ml) huile d'olive
1 oignon, émincé
Haricots rouges
2 tasses (500 ml) eau
1 tasse (250 ml) riz
1/4 tasse (65 ml) salsa douce
1 c.à soupe (15 ml) poudre de chili
2 c.à soupe (30 ml) concentré de bouillon de boeuf


Methode

0. Faire chauffer l`huile dans une casserole moyenne. Faire revenir l`oignon jusqu`à ce qu`il commence à caraméliser.

1. Écraser environ 1/3 tasse (65 ml) de haricots rouges à la fourchette.

2. Dans la casserole, ajouter l`eau, le concentré de boeuf, la poudre de chili, la salsa, les haricots écrasés, ainsi que des haricots entiers, quantité selon votre goût. Porter le tout à ébullition.

3. Ajouter le riz, brasser, attendre l`ébullition puis diminuer le feu à bas-moyen.

4. Laisser mijoter, couvert, jusqu`à tendreté du riz, soit environ 18 min.

5. Excellent pour accompagner des plats mexicains comme <a href="http://www.recettes.qc.ca/recettes/index.php?id=1752" target="_blank">les fajitas au poulet léger</a>.

Ne pas prendre de riz instantané pour cette recette.

Au goût, on peut utiliser de la salsa épicée.

Cette recette a été envoyée par : Marie-France.

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