Recette : Rouleaux de boeuf en sauce de Pier

Mardi 22 mai 2012
Saint Emile

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Recette : Rouleaux de boeuf en sauce de Pier

Rouleaux de boeuf en sauce de Pier

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 90 minutes
Portions : 6

Ingrédients

3 lbs (1,2 kg) de steak de ronde
Un peu de moutarde préparée
1/4 tasse (environ 2 petits) d`oignon, haché finement
2 tranches de bacon cuit, émietté
1 cornichon sucré, haché finement
2 tasses (500 ml) de bouillon de boeuf
2 c.à table (30 ml) de gras (beurre, margarine ou huile)
2 c.à table (16 g) de farine
1 c.à table (15 ml) d`eau froide

Methode

0. Couper en 6 tranches rectangulaires le steak de ronde. Les recouvrir de moutarde préparée.

1. Dans un petit bol, mélanger ensemble l`oignon, le bacon et le cornichon sucré.

2. Déposer sur chaque tranche un peu du mélange de bacon jusqu`à ce qu`il n`y en ait plus.

3. Rouler des steaks et attacher chacun des rouleaux avec une ficelle ou cure-dents.

4. Dans un plat épais et profond allant au four, fondre le gras.

5. Ajouter les rouleaux et les faire brunir.

6. Ajouter le bouillon de boeuf. Bouillir, couvrir et mijoter 1 heure ou jusqu`à ce que la viande soit tendre.

7. Retirer les rouleaux. Incorporer au liquide de cuisson la farine préalablement diluée dans l`eau.

8. Remettre les rouleaux et mijoter doucement jusqu`à ce que le mélange ait épaissi. Mettre au four 1/2 heure à 300°F (150°C).

Cette recette a été envoyée par : Pier.

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