Recette : Salade de choux a la Jocelyn

Mardi 22 mai 2012
Saint Emile

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Recette : Salade de choux a la Jocelyn

Salade de choux à la Jocelyn

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 5 minutes
Portions : 12

Ingrédients

1 chou, râpé finement
2 oignons, émincés finement
3/4 tasse (190 ml) sucre
3 carottes, râpées
2 branches de céleri, râpé
2 c.à thé (10 ml) persil, séché
1 c.à thé (5 ml) sel
1 c.à thé (5 ml) ciboulette, au goût

Vinaigrette :
1 tasse (250 ml) vinaigre blanc
1 c.à thé (5 ml) moutarde, en poudre
1/4 tasse (65 ml) sucre
2 1/2 c.à thé (12 ml) graines de céleri
3/4 tasse (190 ml) huile végétale

Methode

0. Préparer tous les légumes (chou, oignons, carottes, céleri). Mélanger ensemble avec 3/4 tasse de sucre et les assaisonnements. Presser avec la main.

1. Dans un bol, mélanger le vinaigre, la moutarde en poudre, 1/4 tasse de sucre et les graines de céleri.

2. Placer sur le feu jusqu`à ébullition. Retirer du feu. Ajouter l`huile végétale. Brasser.

3. Ajouter la vinaigrette à la salade de chou. Laisser tremper pendant 5 min en écrasant à la main pour faire pénétrer.

4. Verser dans des ramequins ou autres plats individuels.

Si vous râpez le chou à l`aide d`un couteau de grosseur moyennes, votre salade sera moins crémeuse.

Si vous recouvrez vos plats individuels à l`aide d`une pellicule plastique et que la salade est couverte de vinaigrette, elle se conservera au réfrigérateur pendant environ 1 mois.

Cette recette a été envoyée par : Jocelyn.

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